Сепаратор для молока — принцип работы, выбор модели, цена на сепараторы

Если у вас в хозяйстве есть молочные животные, то рано или поздно перед вами встанет вопрос приобретения сепаратора – сливкоотделителя. Ведь в чистом виде молоко даже от одной коровы вы в полном объеме потребить вряд ли сможете, а сдавать его на молокозавод не очень выгодно.

К тому же, зачастую продукты переработки молока более востребованы, чем сам исходный продукт. Это и сливки, и сыры, и масло, и наиболее любимый россиянами кисломолочный соус, именуемый сметаной.

Получить все это разнообразие форм переработки можно, разделив молоко на фракции. Делать это можно естественным путем: отстаивая молоко или сквашивая, а можно – механическим, на сепараторе. Если речь идет о 50 – 100 литрах в день – эта статья для вас.

Для увеличения картинки нажмите на нее.

Принцип действия, самодельный сепаратор для молока

Принцип действия подобных устройств основан на отделении жирной фракции молока от менее жирной. Это связано с тем, что они имеют различный удельный вес. В промышленно выпускаемых сепараторах это происходит так:

Но более наглядно продемонстрировать его можно на примере самодельного сепаратора для молока.

При высокой частоте вращения внутренней емкости, в которую заливается цельное молоко, через отверстие в ее боковой стенке во внутреннюю емкость сливается более тяжелая, обезжиренная фракция, а более легкая – жирная – остается внутри.
Реальный прототип такого примитивного сепаратора для молока показан в коротком видеоролике:

Использовать подобную конструкцию, даже в увеличенном виде, конечно же, можно, но вряд ли целесообразно, ввиду низкой ее технологичности, хотя вполне понятно, что диаметр отверстия на стенке внутреннего барабана может регулировать жирность отделяемой фракции: чем оно меньше – тем жирнее получатся сливки.
Но изготавливать подобный сепаратор своими руками, потратив столько же, если не больше денег, чем уйдет на приобретение одной из фабрично выпускаемых моделей, широко представленных на российском рынке бытовых сепараторов для молока, можно только из любви к самому творческому процессу.

Молочный сепаратор для домашнего хозяйства

В России выпускается множество бытовых моделей сепараторов для молока, которые в своей массе подразделяются на 2 группы:

• ручные;
• электрические.
  

  

  

  

  
  

В хозяйствах россиян встречаются и более старые модели, которые при надлежащем уходе и своевременном ремонте служат им долгие годы.


Конструктивно они не сильно отличаются от современных.
Но мы не будем производить сравнения различных моделей бытовых сепараторов от разных производителей, а детально рассмотрим самую продаваемую в России марку: Мотор Сич СЦМ-100-18.

Модель Сокол MS 100 от российского производителя ООО «МАП ЮНИОН» – официального представителя «Мотор Сич» в России, изготавливается из металла, что обеспечивает ее низкий износ, а соответственно длительное время эксплуатации. Индекс «100» в наименовании обозначает, что данный сепаратор может переработать до 100 литров цельного молока в час. На этот же временной период рассчитана его непрерывная работа, после которой устройству нужно давать получасовой отдых.
Правда, это возможно при наличии сменного сепараторного барабана, который требуется менять через каждые 25 минут работы, в противном случае он требует промывки, а значит перерыва в работе.
Уникальность данного устройства состоит не только в том, что его сепараторный барабан изготавливается из алюминиевого сплава, а в том, что он имеет диаметр 115 мм, при диаметре сепараторных тарелок 95 мм, что обеспечивает бо́льшую – до 20% производительность и качество обезжиривания в сравнении с другими моделями.
Объем чаши молокоприемника у Сокола составляет 12 л. Количество жира в обрате (обезжиренной фракции молока) – не более 0,05%. Существует возможность настройки пропорции сливок к обрату – от 1 : 4 до 1: 10. Потребляемая мощность электродвигателя 60 ватт, а частота вращения барабана – 10500 об./мин.
Также в данной модели присутствует функция дополнительной очистки молока от различных включений, не отделенных при предварительном процеживании.
Существует и модификация с пластиковым корпусом и некоторыми деталями, она имеет цифровой индекс «19».
Наиболее полное описание данных сепараторов показано в видеоролике от производителя:

А в качестве инструкции сборки к наиболее часто обслуживаемому узлу, с которым возникают проблемы у не очень опытных пользователей, предлагаем еще один короткий ролик:

Выпускаются такие сепараторы и с ручным приводом: Мотор Сич СЦМ-80-09. С их помощью можно получить 1 литр сливок жирностью от 15 до 20% за 6 – 7 минут. И если объемы переработки у вас не значительные, то такое устройство вполне вам подойдет.
Многим россиянам настолько полюбилась простота, надежность и высокая окупаемость данных сепараторов, что даже при необходимости ежедневной переработки более 300 литров молока они предпочитают устанавливать 2 – 3 таких устройства, чем покупать более производительный агрегат. Служат они реально до 2-х, а иногда и более лет, в режиме бесперебойной эксплуатации.
Более ли менее реальную конкуренцию описанному сепаратору в последнее время составляет единственный из сертифицированных в Европе российских бытовых сепараторов – «Фермер ЭС-02» от ООО «Уралспецмаш».

К его плюсам следует отнести высокую частоту вращения барабана – до 14,5 тыс. оборотов и ударопрочный барабан собственной конструкции:

Пензенский завод ПАО «Пензмаш» выпускает сепаратор-маслобойку.

Отзывы потребителей о них неоднозначны. Некоторым нравится такая универсальность устройства, а некоторые предпочитают приобретение отдельного маслобойного агрегата.
Высокие обороты сепараторного барабана в различных моделях ручных сепараторов обеспечиваются мультипликатором с большим передаточным отношением.

В дешевых моделях шестерни этого узла пластиковые, в более дорогих – стальные. А теперь о ценах.

Цена на бытовые сепараторы для молока

В целом, цена на российском рынке сепараторов в основном соответствует их качеству. Самые дешевые ручные сепараторы имеют стоимость от 2200 рублей. Правда, уже за 2580 руб. можно купить и электрический ЭСБ-02, что с его производительностью 50 л в час не так уж и плохо, но прежде чем совершать такую покупку, советуем просмотреть отзывы на данную модель. Кстати, это же мы рекомендуем сделать и в отношении других недорогих сепараторов. Это вовсе не значит, что их не стоит приобретать, просто вы должны сопоставить их качество и характеристики с вашими потребностями.
Наиболее подробно описанная нами модель сепаратора Мотор Сич СЦМ-100-18 на сегодня стоит 7100 – 7200 рублей, пластиковая же модификация с индексом «19» обойдется вам на 500 – 700 рублей дешевле.
Цена ее конкурента – сепаратора Фермер ЭС-02 – находится примерно посредине и составляет порядка 6900 рублей. Чуть более 6 тысяч стоит модель ЭС-01.
Остается добавить, что молоко для переработки в любом сепараторе следует слегка подогреть – до температуры 40 — 45°С – для лучшего разделения на фракции.
Напоследок – небольшой обзор сепараторов: